まるで市販品のようなポテトチップスが、おうちで作れてしまいます♪

今回は、うすしお味とコンソメ味の２種の味付けをご紹介します☆

 

 

●材料●

じゃがいも：２～３個

サラダ油：適量

＜味付け（うすしお味）＞

塩：小１/２

昆布だし：小１

＜味付け（コンソメ味）＞

チキンコンソメ（顆粒）：小２

砂糖：小１

塩：ひとつまみ

オニオンパウダー：小１

粉末ソース：小１/３

粉末醤油：小１/３

粉末トマト：小１/３

粉末酢：小１/３

パプリカパウダー：小１/３

 

●作り方●

１．じゃがいもは皮をむいて、薄くスライスして水につけて、

　　軽く洗い、でんぷんをおとす。

※水が白くならなくなるまで！

 

２．１の水を捨て、熱湯にくぐらせる。

 

３．２のじゃがいもの水気をペーパータオル等でよくふき、

　　１７０～１８０度の油で揚げ、一度取りだす。

※だんだんじゃがいもから出ている泡が小さくなったら、油からあげる。

 

４．油の温度を１８０～１９０度に上げて、もう一度こんがり色づくまで揚げ、

　　ペーパータオルに取り、油をきる。

 

５．うすしお味またはコンソメ味のいずれかお好みの味付けの調味料をすべて合わせ、

　　ビニール袋に入れ、４をからめて味付けして、１１０度のオーブンに入れ、

　　１０分から焼きして、網に取りだし冷ます。

 

ポイント

●じゃがいもの水分をきちんと取らないと、油で揚げるときに油が跳ねて危険なので

　注意してください。

●２度揚げすることによって、カラっと揚がり、パリッとした食感になります。

 

 

（時吉真由美）