沖縄のお土産の定番、

ちんすこうのレシピを紹介します！

 

●材料●

ラード：５０ｇ

バニラビーンズ：少々

砂糖：５０ｇ

小麦粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：２ｇ

 

下準備

●オーブンを１８０℃に予熱する。

 

●作り方●

１．ラードをボールに入れ、バニラビーンズを加え、

　　砂糖を２～３回に分けて加え、ヘラでよく練る。

 

２．小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて振るい入れ、

　　手でこねてひとまとめにする。

 

３．２０等分に形を整える。

☆今回は１ｃｍ位の厚さに伸ばし、型で抜きました。

　型は、薄いアルミの板を買ってきて、自分で作りました！

　つなぎ目は両面テープで止めてあります。

 

４．１８０℃に予熱したオーブンで約２０分焼く。

　

 

 

ポイント

●ラードは常温にもどして、柔らかくしておくと粉と混ぜやすいです。

 

●生地の固さによって、焼きあがりは、型で抜いたときの大きさより、

　横が広がるときもあるので、気持ち細長くするとよいでしょう。

●少し冷ましてから、クッキングシートからはがして取り出すとよいでしょう。

　熱いうちにはがすと、生地がシートについてしまうので。

 

味のアレンジ

黒糖ちんすこう

●材料●

ラード：５０ｇ

砂糖：２０ｇ

黒砂糖（粉末）：３０ｇ

小麦粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：２ｇ

 

チョコチップちんすこう

●材料●

ラード：５０ｇ

砂糖：４０ｇ

小麦粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：２ｇ

チョコチップ：２０ｇ

 

うこんちんすこう

●材料●

ラード：５０ｇ

粉末うこん：３ｇ

砂糖：５０ｇ

小麦粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：２ｇ

 

梅ちんすこう

●材料●

ラード：５０ｇ

梅：３ｇ

食紅：少々

砂糖：５０ｇ

小麦粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：２ｇ

 

ゴーヤちんすこう

●材料●

ラード：５０ｇ

粉末ゴーヤ：３ｇ

食緑：少々

砂糖：５０ｇ

小麦粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：２ｇ

 

※作り方はスタンダードと一緒です。

 

型のアレンジ

 

型抜きがなければ、ただ丸めるだけでもかわいいですよ♪

 

 

（時吉真由美）