イタリアントマトでトマトソースを作りました。

細長い卵型が特徴のイタリアントマトは、煮込み料理に適したトマトです。

 

●材料●

イタリアントマト：７個

にんにく：２片

オリーブオイル：大３

塩・胡椒：各少々

 

●作り方●

１．イタリアントマトは湯むきにし、１ｃｍ角程度に切る。

２．にんにくはみじん切りにする。

３．フライパンににんにくとオリーブオイルを入れ、

　　中火で、香りが出るまで炒め、香りが出たところで

　　１を加え、全体を混ぜながら軽く煮詰め、塩・胡椒する。

 

保存しておいて 、チキンやイカなどの煮込み、

パスタソース、ピザソース、グラタンなど、応用自在です！

 

味付けはお料理に応じて、コンソメ顆粒を加えたり、

お好みのハーブをその都度加えてもよいでしょう。

 

（時吉真由美）