マスタードがアクセントのアボカドとポテトのサラダ。

写真のように、輪切りのレモンの上に少しおしゃれに盛り付ければ、

ちょっとしたパーティーなどの前菜としても最適です☆

バゲットやクラッカーなどにディップしてもおいしいです！

●材料● 

じゃがいも：２個

アボカド：１個

Ａ｛レモン汁：１／２個分、オリーブオイル：大２、マスタード：大２、

　　塩・胡椒：各少々、パルミジャーノ（すりおろし）：大１｝

 

●作り方● 

１．じゃがいもは、皮をむき、茹でてつぶす。

２．アボカドは皮と種を除く。

３．１と２、Ａを混ぜ合わせる。

 

ポイント

●マスタードやパルミジャーノの量は、お好みで調整してください。

 

（時吉真由美＆りえか）