野菜やパンなどにつけておいしい、

バーニャカウダ・ソースを手軽に作れるレシピをご紹介！

●材料●

にんにく：６０ｇ

牛乳：１２０ｍｌ

アンチョビ：３０ｇ

オリーブオイル：６０ｍｌ

パルミジャーノすりおろし：２０ｇ

●作り方●

１．にんにくはすりおろし、牛乳と一緒にフライパンに入れて

　　弱火で汁気がほとんどなくなるまで煮て、

　　細かく刻んだアンチョビを加えて混ぜる。

２．１を乳鉢に入れてすり混ぜ、オリーブオイルを少しずつ加えてのばし、

　　パルミジャーノのすりおろしを混ぜる。

ポイント

●にんにくをすりおろして、アンチョビも細かく切ってから

　混ぜているので、簡単に作れます。

●にんにくは火を通すことで辛味がなくなり、

　牛乳と一緒に煮詰めることでマイルドになりますので、

　にんにくにしっかり火を通すように煮詰めてください。

（時吉真由美＆りえか）