彩りのよい紫芋の栗きんとん。

栗きんとんはおいしいけどちょっと甘すぎる・・・という方におすすめの

甘さひかえめのレシピです。

●材料●

紫芋：正味４００ｇ

水あめ：大３

塩：少々

栗の甘露煮：５～６個

 

●作り方● 

１．紫芋は皮付きのまま蒸し、皮をむいてマッシャーなどでつぶし、鍋に入れる。

２．１に水あめ、塩を加え、木杓子で混ぜながら煮る。

３．タッパーなどに入れ、栗の甘露煮をお好みの大きさに切って混ぜる。

 

ポイント 

●砂糖を加えず、照りよく甘さ控えめにするために水あめを少量加えて煮ていますが、

　水あめがなければ、お好みの量の砂糖、または栗の甘露煮のシロップを使用してもよいでしょう。

 

アレンジ

●芋あんとして和菓子に使用したり、生クリーム、バターを混ぜ洋菓子にも使えます。

 

甘さひかえめなので、あまり日持ちはしませんが、

自然の甘みが活きていてとってもおいしいです。

 

（時吉真由美＆りえか）