しっとりとしてコクのある生地と、コーヒー風味の生地を織り交ぜ、

大理石模様に焼き上げた、大人っぽいパウンドケーキです。

●材料（パウンドケーキ型ラウンドL／

W２１２×D１１２×H６１（１．２L）１台分）●

無塩バター：１５０ｇ

塩：ひとつまみ

グラニュー糖：１５０ｇ

卵：３個

Ａ｛薄力粉：１２０ｇ、アーモンドパウダー： ３０ｇ、ベーキングパウダー：２ｇ｝

インスタントコーヒー：大２

熱湯：大１

スライスアーモンド：適量

Ｂ｛グラニュー糖：２５ｇ、水：２５ｇ、ラム酒またはブランデー：大１｝

 

下準備

●バターと卵は室温に戻しておく。

●Ａは合わせてふるっておく。

●インスタントコーヒーは湯で溶いておく。

●オーブンを１７０度に予熱する。

 

●作り方●

１．ボウルにバターを入れ、泡立て器で混ぜてクリーム状にし、

　　塩を加えてすり混ぜ、グラニュー糖を２〜３回に分けて加え、

　　白っぽくなるまですり混ぜる。

２．１に溶きほぐした卵を少しずつ加えて混ぜ合わせ、

　　合わせてふるった粉類を加え、木べらでさっくりと混ぜ合わせる。

３．２の１/３を別のボウルに移し、熱湯で溶いたコーヒーを加えて混ぜて

　　コーヒー風味の生地を作る。

４．２の生地の中央に３の生地をおき、ゴムべらで軽く２〜３回切り混ぜて型に流す。

　　表面にスライスアーモンドを散らし、型を軽く打ちつけて空気を抜く。

５．１７０度のオーブンで４０〜５０分焼く。

　　途中生地の表面が固まった頃に取り出して、中央に一本切り込みを入れ、再び焼く。

６．Ｂの水とグラニュー糖を煮溶かし、冷めたらラム酒を加える。

７．竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。

　　型から紙ごと取り出し、紙を外して熱いうちにシロップを塗り、網の上で冷ます。
 

急きょ撮影現場で作り、差し入れにしたところ、

出演者さんをはじめ、みなさん においしいと喜んでいただけました。

 

（高松）