いただいた柚子で柚子ジャムを作りました。

お湯で溶いて柚子茶にするのがおすすめです✩

●材料● 

柚子：小１０個（皮の部分１５０ｇ）

グラニュー糖：７０ｇ

ゆずの絞り汁：大３

 

●作り方● 

１．柚子は、なるべく黄色い部分のみ皮をむきせん切りし、

　　水にさらして１昼夜（約６～８時間）おく。

２．１を鍋に入れ、かぶるくらいに水を入れて中火にかけ、

　　沸騰したら茹でこぼし・・・これを２回ほど繰り返し、

　　ザルに上げ、鍋に入れてゆずの絞り汁、砂糖を入れて混ぜる。

３．２を中火にかけ、沸騰後弱火で約１２～３分混ぜながら

　　ほとんど汁気がなくなるまで煮る。

 

アレンジ

●ザルに上げ、汁気を切ってグラニュー糖をまぶして

　柚子ピールにしてもよいでしょう。

●焼き菓子に加えたり、

　お好みの量をティーカップに入れて

　お湯を加えて柚子茶にしてもよいでしょう。

 

（時吉真由美＆りえか）