短時間で仕上げることができる、じゃがいものそぼろ煮。

家庭的で、おかずにぴったりです。

 

●材料●

じゃがいも：４個

サラダ油：大１／２

豚ひき肉：１５０ｇ

だし汁：４００ｍｌ

Ａ｛醤油：大３、酒：大２、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

九条ネギ：２本

 

●作り方●

１．じゃがいもは皮と芽を取り、２ｃｍ角程度に切る。

２．鍋にサラダ油を軽く熱し、じゃがいもを炒め、油がまわったら

　　豚ひき肉を加え、パラパラになるまで炒め混ぜる。

３．２にだし汁を注ぎ、Ａを加え、沸騰するまで強火、

　　沸騰したらアクを取り、落し蓋をし、弱火で１５分程度煮る。

４．仕上げに、九条ネギの小口切りを加えて全体に絡め、盛り付ける。

 

ポイント

●だし汁は、材料にひたひたよりかぶる位に入れてください。

　分量は目安で、鍋の大きさによって違いが出てきます。

●じゃがいもを小さ目に切っていて、ひき肉を用いているので、

　材料に火が通るのが早く、短時間で仕上がります。

 

アレンジ

●お好みで生姜やにんじん、椎茸などのみじん切りを加えてもよいでしょう。

●九条ネギではなく、お好みのネギやいんげんなどで彩りをよくしてもよいでしょう。

 

 

（時吉真由美）