体がぽかぽかあたたまる生姜を佃煮にしました。

ご飯のおともやおつまみとしてどうぞ！

おにぎりの具としても最適です✩

 

●材料●

生姜：２０ｇ

Ａ｛だし汁：１００ｍｌ、醤油：小２、みりん：大１、砂糖：大２｝

 

●作り方● 

１．生姜は、皮をむいてせん切りし、水にさらした後水気を取る。

２．鍋にヒタヒタの水とともに１を入れ、沸騰後茹でこぼす（２回繰り返す）。

３．茹でこぼして水気を切った２とＡを鍋に入れて沸騰するまで強火、

　　沸騰したら弱火にし、汁気が１／３程度になるまで煮る。

 

ポイント

●茹でこぼすことで、アクや余計な辛味が抜けます。

 

（時吉真由美＆りえか）