ホワイトチョコレートの入った優しい甘さの生地に、

ラズベリーの酸味がアクセントになっています♪

 

 

●材料（角タルト底取型L（W２３０×D８５×H２５）１台分）●

無塩バター：５０ｇ

塩：ひとつまみ

グラニュー糖：６０ｇ

卵：１個

サワークリーム：３０ｇ

クーベルチュールチョコレート（ホワイト）：３５ｇ

レモンの皮のすりおろし：１個分

薄力粉：１００ｇ

ベーキングパウダー：小１

ラズベリー（冷凍で可）：２４粒

アーモンドスライス：１０ｇ

 

下準備

●バターと卵は冷蔵庫から出して室温にもどしておく。

●チョコレートは細かく刻んでボウルに入れ、約５０度の湯煎にかけて溶かしておく。

●薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておく。

●アーモンドスライスはローストしておく。

●オーブンは１８０度に予熱しておく。

 

●作り方●

１．ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状に練り、

　　白っぽくなったら塩とグラニュー糖を入れて白っぽくなるまですり混ぜる。

 

２．１に割りほぐした卵を少しずつ入れて、つど混ぜ合わせる。

　　サワークリームを加え、生地の一部を溶かしたチョコレートに

　　加えてなじませ、ボウルに戻す。

　　レモンの皮と合わせふるった粉類を加えてゴムベラでさっくりと混ぜ、

　　型に入れてゴムベラで平らにする。

 

３．ラズベリーを並べてアーモンドを散らし、１８０度のオーブンで約２５分焼く。

　　竹串を刺してみて生地がついてこなかったら焼き上がり。

 

４．焼き上がったら型から出して網に乗せて冷まし、切り分けていただく。

 

ポイント

●冷凍のラズベリーを使う時は凍ったまま使ってください。

 

 

 

 

（高松）