先日ご紹介した湯葉のしぐれ煮を豆乳茶漬けにアレンジしました。

 

●材料●

Ａ｛豆乳：１００ｍｌ、だし汁：１００ｍｌ、塩：ひとつまみ、薄口醤油：小１｝

ご飯：２人分

湯葉のしぐれ煮：大３～４

ぶぶあられ：大２

三つ葉：４本

わさび：適量

 

●作り方●

１．Ａを鍋に合わせてあたためる。

２．茶碗にご飯をよそい、湯葉のしぐれ煮、ぶぶあられ、刻んだ三つ葉を乗せ

　　１を注ぎ、わさびを添える。

 

ポイント

●豆乳は煮立てると分離したようになり、湯葉ができます。

　そのトロリとした感じも美味しいのですが、見た目にあまりきれいではないので、

　もろもろ感を出したくない場合はあたためる程度に加熱するとよいでしょう。

 

アレンジ

●豆乳とだしの割合はお好みでどうぞ。

 

（時吉真由美）