今日は、一味ちがったれんこんの召し上がり方をご紹介します☆

れんこんがこんな食感になるなんて・・・驚きかも？

 

●材料（４人分）●

れんこん：３００ｇ

卵：１個

小麦粉：大３

塩：ひとつまみ

サラダ油：大１

醤油：大３

みりん：大１

紫キャベツスプラウト：適量

 

●作り方●

１．れんこんは皮をむき、水にさらしてアクを抜き、

　　水気を取ってすりおろす。

２．すりおろしたれんこん、卵、小麦粉、塩をボウルに入れて混ぜ、

　　８等分の小判型にする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、２を並べ、両面こんがり焼き、

　　余分な油はキッチンペーパーなどで取り、

　　醤油、みりんで味付けをする。

 

４．器に盛り付け、紫キャベツスプラウトの根を切り落としたものをあしらう。

 

ポイント

●こんがり焼き色をつけるときにはサラダ油が必要ですが、

　調味料を加えるときは余分な油をふきとった方が

　味の絡みもよくなり、照りものります。

 

アレンジ

●お好みで調味料に砂糖を加えてもよいでしょう。

●紫キャベツスプラウトの代わりに、ししとうやきのこなどを

　焼いたものをあしらったり、貝割れをのせたり、

　青ねぎの小口切りを散らしたりしてもよいでしょう。

 

ぜひこの食感をお試しください☆

 

（時吉真由美）