麺の表面をこんがり焼きあげているので、

カリカリした食感と中のソフトな食感の２つが楽しめます！

具だくさんのあんと絡めてどうぞ✩

 

 

●材料（約２人分）●

 

豚肉（うす切り）：５０ｇ

むき海老：５０ｇ

干し椎茸（もどしたもの）：１枚

人参：４０ｇ

白菜：１～２枚

サラダ油：大１／２

ブロッコリー（茹で）：小房６個

中華スープ：３００ｍｌ

Ａ｛醤油：大１・１／２、酒：大１／２、みりん：大１／２、塩・胡椒：各少々｝

片栗粉：大１　＋　水：大２

中華蒸し麺：２玉

醤油：小２

ごま油：適量

 

●作り方●

１．豚肉は３ｃｍ長さに切り、むき海老は洗っておく。

２．椎茸、人参は短冊切りにし、白菜は葉と軸に分け、葉は２～３ｃｍ長さに切り、

　　茎は２～３ｃｍ長さのそぎ切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、１、２、ブロッコリーを炒めて、

　　中華スープを加え、ひと煮たちさせて、Ａで味をつけ、

　　片栗粉の水溶きを入れてとろみをつける。

４．ほぐした中華麺に醤油を絡め、４等分してそれぞれをひとかたまりにし、

　　ごま油を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

５．４に３をかける。

 

ポイント

●麺をこんがり焼いているのがポイント。

 

アレンジ

●季節に応じて、たけのこやキャベツ、アスパラなどをお好みで入れてもよいでしょう。

 

 

（時吉真由美）