１〜１才６か月頃が目安の離乳食です。

１才を過ぎると、徐々に大人と同じものが食べられるようになってきます。

（実際、子供自身も大人が食べているものを欲しがります。）

大人用の料理にちょっと手を加え、子供向けにアレンジしてみましょう。

●材料（大人２人分＋子供１人分）●

牛薄切り肉：１５０g

じゃがいも：２個

にんじん：１/２本

パプリカ（赤・黄）：各１/４個

トマト（完熟）：１個

玉ねぎ：１/２個

ブロッコリー：５房

サラダ油：大さじ１

A｛ 固形スープの素：１個、りんごジュース（１００％）：１/４カップ、水：１・１/２カップ、

トマトピューレ（なければトマトケチャップ）：大さじ１、ローリエ：１枚｝

塩・胡椒：各少々

バター：１０〜２０g

 

●作り方●

１．牛肉は一口大に切る。

２．じゃがいもは一口大に切って水にさらし、水気をふく。

　　にんじん、パプリカは小さめの乱切りにし、

　　トマトは湯むきして種を取り、ざく切りにする。

３．玉ねぎはみじん切りにする。

４．鍋にサラダ油を熱し、３の玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

　　１を入れて炒め、肉の色が変わったら２を加えて炒め、全体に油が回ったらAを加え、

　　煮立ったらあくを除いて落としぶたをし、野菜が柔らかくなるまで約２０分煮、

　　塩ゆでしたブロッコリーを加え、味をみてから子供用は取り分ける。

５．大人用には塩・胡椒を足してひと煮し、火を止めてバターを加えて混ぜ溶かす。

　　子供用はパプリカの皮を向き、それぞれ食べやすく切る。

 

ポイント

●赤ワインの変わりにりんご果汁を加えてマイルドに仕上げました。

●柔らかめに仕上げる（歯茎でつぶせる固さ）。

●薄味、香辛料は控える。

（味つけの前に子供分を取り分ける）

（煮物などは味のしみた表面を削る）

（炒め物は湯を加えてさらに柔らかく煮る）

●小さくカットする。

 

アレンジ

●大人用の仕上げには、サワークリームを添えてもよいでしょう。

 

（高松）