大根の皮と葉、普段なら捨ててしまうところをさっと炒めました。

ご飯のおともに、おにぎりの具に、おつまみに活用できます！

 

●材料● 

大根の皮：１／２本分

大根の葉：１本分

ごま油：大１

Ａ｛砂糖：大１／２、醤油：大３、酒：大１、みりん：大１｝

鷹の爪（小口切り）：１本

 

●作り方● 

１．大根は皮を１ｃｍ角程度の色紙切りにし、

　　耐熱容器に広げ、ラップをせずに、

　　６００Ｗの電子レンジで約２分加熱する。

２．大根の葉は小口切りにし、熱湯でさっと茹で、

　　水に取りしぼる。

３．フライパンにごま油を軽く熱し、１、２を炒め、

　　Ａと鷹の爪を加え、全体を混ぜながら汁気がなくなるまで炒める。

 

 

 

（時吉真由美＆りえか）