ピンク色のクリームが可愛らしい、フランボワーズのタルトレット。

酸味のあるクリームとさくさくのタルト生地がマッチしています。

 

●材料（約３～４個分）●

〔タルト〕

バター：６０ｇ

砂糖：２０ｇ

薄力粉：１００ｇ

卵黄：１／２個

〔クリーム〕

生クリーム：１００ｍｌ

砂糖：１０ｇ

フランボワーズの絞り汁（濾したもの）：３０ｇ

〔トッピング〕

フランボワーズ：

アラザン：適量

チャービル：適量

 

下準備

●粉はあわせてふるっておく。

●オーブンは１８０℃に予熱しておく。

 

●作り方●

〔タルトレット〕

１．ボウルにバター、砂糖を入れ混ぜる。

２．卵黄を加え、全体になじませる。

３．ふるった粉を加えゴムベラで切るように混ぜ、ひとまとめにして、

　　ビニール袋に入れ平らにし、冷蔵庫でねかす。

４．タルト生地を３㎜の厚さにのばして型に敷きつめ、

　　クッキングシートを敷いて重しをのせ、

　　予熱したオーブン１８０℃で１０～１５分から焼きし、

　　重しをはずして温度を１６０℃に下げ、さらに５分焼き冷ます。

〔クリーム〕

生クリームに砂糖とフランボワーズの絞り汁を加え、泡立てる。

〔トッピング〕

タルトレットにクリームを絞り、上にフランボワーズを乗せ、

アラザン、チャービルを飾る。

 

ポイント

●クリームに加えるフランボワーズの絞り汁の量は、お好みで加減してください。

 

（時吉真由美＆りえか）