煮物の定番、ブリ大根をフライパン一つで簡単に作ることができます。

●材料● 

ブリ：２切れ

大根：１／３本

生姜：１５ｇ

サラダ油：大１／２

Ａ｛醤油：大２、酒：大２、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

 絹さや：８枚

 

●作り方●

１．ブリは２～３等分に切り、ザルに広げ、

　　熱湯をかけてから水に取り、きれいに洗った後水気を取る。

２．大根は皮をむき、乱切りにし、生姜はせん切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、ぶりと大根を炒め、

　　ひたひたよりややかぶる程度の水を注ぎ、Ａと生姜を加え

　　沸騰後、中の弱の火加減にし、約２０分程度煮汁が絡むまで煮る。

４．器に盛り付け、絹さやを散らす。

 

 

（時吉真由美＆りえか）