生姜を混ぜ込んだごはんに、生姜のきいた牛ステーキときのこをのせて丼にしました。

 

●材料（２人分）● 

牛もも肉：３００ｇ

塩・胡椒：各少々

生姜：２片

にんにく：１片

エリンギ：２本

えのき：１／２Ｐ

ご飯：２人分

醤油：大１／２～１

サラダ油：大１／２

Ａ｛醤油：大２、酒：大２、みりん：大１｝

青ネギ（小口切り）：適量

 

●作り方●

１．牛もも肉は塩・胡椒し、生姜はせん切りにして水にさらした後水気を取り、

　　にんにくは薄切りにする。

２．エリンギは３～４ｃｍ長さに切ったものを１ｃｍ幅に縦に切ってから手で細くさき、

　　しめじは石付きを取って小房に分ける。

３．ごはんをボウルに入れて、せん切りの生姜（１片分）を入れ、

　　醤油を加えて練らないように混ぜ、丼によそう。 

４．フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを入れて香りがでたら

　　牛もも肉を入れて表面をこんがりと焼いたらいったん取り出して薄く切る。

５．切った牛肉をフライパンに戻し、Ａ、せん切りの生姜（１片分）を加えて一煮えし、

　　３の丼の上に盛る。

６．５のフライパンにエリンギとしめじを入れ、残ったタレと絡めながら炒めたら、

　　丼に盛り付け、青ネギの小口切りを散らす。

 

 

（時吉真由美）