豚しゃぶしゃぶ肉をさっぱりとしたサラダでいただきます。

●材料●

豚しゃぶしゃぶ肉：６枚

酒：大２

塩：ひとつまみ

Ａ｛ポン酢：大２、オリーブオイル：大１、塩・胡椒：各少々｝

玉ねぎ：１／２個

アスパラ（茹で）：４本

トマト：１個

レモンスライス：２枚

 

●作り方● 

１．鍋に熱湯を沸かし、酒、塩、レモン薄切り（１／２枚分）を入れて

　　豚しゃぶしゃぶ肉を茹でる。

２．Ａをボウルに合わせ、１の茹で上がりを入れる。

３．玉ねぎは薄切り、アスパラは乱切り、レモンの残りはイチョウ切り、

　　トマトは角切りにし、２に加えて和え、彩りよく盛り付ける。

 

（時吉真由美）