お子さんの好きなものが詰まったカレー味のポテトサラダです。

お弁当にももちろん、大人のおつまみとしても是非どうぞ☆

 

●材料●

じゃがいも：３個

玉ねぎ：１個

サラダ油：大１／２

牛ひき肉：１００ｇ

コーン缶：６０ｇ

Ａ｛コンソメ顆粒：小１、カレーパウダー：小２、塩・胡椒：各少々｝

マヨネーズ：大１

パセリ（みじん切り）：適量

 

●作り方●

１．じゃがいもは皮をむき、芽を取り、２～３等分にし、熱湯に入れ柔らかくなるまで茹でる。

２．玉ねぎは薄切りにする。

３．フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、

　　牛ひき肉を加えパラパラになるまで炒めたら、

　　じゃがいもと水気を切ったコーン缶を加え、Ａで味付けする。

４．３にマヨネーズ、パセリを加え、全体に混ぜ込み、盛り付ける。

 

アレンジ

●牛ひき肉の代わりに、ベーコンやハムなどを使ってもよいでしょう。

●マヨネーズ、カレーパウダーなどの量はお好みで調整してください。

 

 

（時吉真由美＆りえか）