油揚げを使った料理を「信田○○」といいます。

油揚げで鶏ひき肉とにんじん、アスパラを巻いて、和風のだしで煮物にしました。

ほっとするおいしさです。

 

●材料● 

油揚げ：３枚

Ａ｛鶏ひき肉：１２０ｇ、醤油：大１／２、酒：大１／２、

　　みりん：大１／２、長ねぎみじん切り：１／４本分｝

 人参：１／３本

アスパラ：６本

Ｂ｛だし汁：４００ｍｌ、醤油：大２、酒：大２、みりん：大２｝

 

●作り方●

１．油揚げは３方を切り開く（切り取った部分は粗みじん切りにする。）。

２．Ａをボウルに入れて練り、油揚げ３枚に３等分して乗せ、

　　片側に広げて塗りつける。

３．割りばしの太さに切った人参、アスパラを肉だねの上に乗せ巻く。

４．鍋にＢを入れて煮たて、３の綴じ目を下にして入れ、

　　沸騰するまで強火、沸騰後中の弱の火加減にし、約１０～１５分煮る。

５．煮あがりを取り出し、食べやすく切り、盛り付ける。

 

（時吉真由美）