チキンとカラフルな野菜をころころ可愛くて食べやすいソテーにしました。

 

●材料●

新じゃが：２個

人参：１／２本

グリンピース；５０ｇ

鶏もも肉：１枚

バター：１０ｇ

にんにく（すりおろし）：１片分

塩・胡椒：各少々

乾燥ローズマリー：適量

 

●作り方●

１．新じゃがはよく洗い、水気を取ったら皮付きのまま１．５ｃｍ角程度に切り、

　　人参は皮をむき同じく１．５ｃｍ角程度に食べやすく切り、

　　グリンピースとともに熱湯でさっと塩茹でする。

２．鶏もも肉は１．５ｃｍ角程度に食べやすく切る。

３．フライパンにバターを熱し、にんにくを加え香りがたったら

　　鶏もも肉を加えこんがりと焼く。

４．３に、水気を切った１の野菜を加え炒め、塩・胡椒し、

　　乾燥のローズマリーを加え混ぜる。

 

ポイント

●材料を同じ大きさに切りそろえることで食べやすく、見た目もかわいくまとまります。

 

アレンジ

●今回はシンプルなバターソテーにしましたが、ローズマリー以外の

　お好みのハーブ類やスパイスを加えたりしてもよいでしょう。

●お好みでアンチョビを刻んで加えてもよいでしょう。

 

 

（時吉りえか）