購入したり、いただいたりしたたけのこは、

なるべく早いうちに茹でた方がおいしくいただけます。

生で保存するより、茹でてから保存した方がＧｏｏｄ！

 

今回は、茹で方を細かくご紹介します♪

 

●必要なもの●

たけのこ：１本

米のとぎ汁：タケノコがかぶる量

鷹の爪：１～２本

 

●茹で方● 

１．たけのこは、沿っているものはそりに沿って、穂先を斜めに切り落とす。

 

２．写真のように斜めの部分に切り込みを入れる。

 

３．鍋に入れてかぶるくらいの米のとぎ汁、鷹の爪を入れて強火にかけ、

　　沸騰後中の弱の火加減にし約１時間茹でる。

　（竹串や菜箸を根元にさしてみてさせるようならＯＫ）

 

４．そのまま茹で汁につけて冷ます。

 

５．冷めたら、切込みを入れた部分から皮をむく。

 

６．流水できれいに洗ってタッパーなどに入れて冷蔵庫で保存する。

　（毎日水を取り替えなるべく早いうちに使う）

 

 

●こめぬかがあれば１/２カップ程度入れ、

　かぶるくらいの水で同様に茹でてもよいでしょう。

 

 

穂先は吸い物など、真ん中は煮物など、

根元のかたい部分は炊き込みご飯などに使い分けて

たけのこ尽くしを味わってみては✩

 

 

 

（時吉真由美＆りえか）