包丁とまな板を使わず、ピーラーを使ってきんぴらを作りました。

 

●材料●

ごぼう：１／２本

にんじん：１／４本

ごま油：大１／２

Ａ｛酒：大２、醤油：大１、みりん：大１、砂糖：大１／２｝

白胡麻：適量

 

●作り方● 

１．ごぼうは、皮を金たわしでこすって取ってから水洗いし、

　　ピーラーで削りながら水にさらし、あく抜きした後、水気を取る。

２．にんじんはきれいに洗い、ピーラーで削る。

３．フライパンにごま油を熱し、１と２を少ししんなりするまで炒め、

　　Ａを加え、汁気がほとんどなくなるまで絡めながら炒める。

４．器に盛り、白胡麻をふる。

 

（時吉真由美＆りえか）