めずらしい紫山芋をネバネバ丼にしていただきました。

 

●材料（約１人分）●

紫山芋：正味５０ｇ

オクラ：３～４本

納豆：１／２パック

白だし醤油：適量

ご飯：１人分

大葉：２～３枚

白髪ねぎ：適量

 

●作り方●

１．紫山芋は皮をむき、すりおろし、お好みの量の白だし醤油を混ぜる。

２．オクラは塩茹でし、小口から切り、お好みの量の白だし醤油を混ぜる。

３．納豆にお好みの量の白だし醤油を混ぜる。

４．丼にご飯をよそい、大葉をしき、１～３を彩りよく盛り付け、

　　白髪ねぎを乗せる。

 

ポイント

●それぞれの食材の色を生かしたいので、白だし醤油を使用しましたが、

　醤油を使用してもよいでしょう。 

 

アレンジ

●お好みで紫山芋に卵を混ぜでもよいでしょう。

●しらすや大根おろしと一緒にいただいてもよいでしょう。

 

紫山芋の外見は、つくね芋のようですが、

 

皮をむくと、

このとおり、鮮やかな紫色をしています。

 

 

（時吉真由美＆りえか）