春の山菜シリーズ！

「うるい」とはオオバギボウシの若葉のことをいうそうです。

茹でて和えるだけの簡単レシピです♪

 

 

●材料● 

うるい：１束（約２００ｇ）

Ａ｛練りからし：小１、西京味噌：４０ｇ、砂糖：大２、酢：大１｝

 

●作り方●

１．うるいは３～４㎝長さに切り、熱湯でさっと茹でてザルに上げ、塩少々をふり冷ます。

２．ボウルにＡを合わせて１を和える。

 

 

さくっとしていてやみつきのおいしさです♪

 

 

（時吉真由美）