めずらしいブドウの新芽を天ぷらにしました。

●材料●

１．ブドウの新芽はきれいに洗って水気を取る。

２．１に小麦をまぶす。

３．ボウルにＡの卵白と冷水を入れて混ぜてから小麦粉を加えて混ぜる。

４．３に２をつけながら、170度に熱した揚げ油でこんがりと揚げて盛り付ける。

５．Ｂを小鍋に合わせて一煮えして天つゆを作る。

６．４に５の天つゆ、塩、大根おろしを添える。

（時吉真由美）