ヨーグルトをたくさん使った酸味のきいたパンケーキです。

●材料（直径１３㎝約５枚分）●

卵黄：２個

ヨーグルト：４５０ｇ

牛乳：大さじ３

薄力粉：１５０ｇ

卵白：２個

砂糖：３０ｇ

サラダ油：適量

レモンンスライス：適宜

はちみつ：適宜

  

下準備

●ヨーグルトは水切りをしておく。

●薄力粉はふるっておく。

 

●作り方●

１． ボウルに卵黄を入れ、泡立て器で混ぜたら、

　　ヨーグルト、牛乳を少しずつ加えながらまた混ぜる。

２．ふるっておいた薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

３．卵白を泡立て、砂糖を加えてメレンゲを作る。

４．２の中に半量のメレンゲをいれて混ぜたら、残りのメレンゲをいれて混ぜる。

　　（※メレンゲの泡をこわさないように注意する。） 

５．フライパンを熱し、サラダ油をキッチンペーパーなどで薄く塗り、

　　４の生地を流し、両面焼く。

６．焼き上がりを器に盛り、レモンスライスをのせ、ハチミツをかける。

 

（井上）