桜えびの香ばしい風味と豆もやしのシャキシャキした食感が楽しめる和風チヂミです。

 

●材料（作りやすい分量）●

A｛薄力粉：50g、だし汁：40～50ml、卵：1個、片栗粉：10g、塩：ふたつまみ｝

じゃがいも：中1個

桜えび ：30g

豆もやし：60g

ニラ：1／3束

サラダ油：適量

B｛マヨネーズ：大2、ポン酢しょうゆ：大2｝

 

●作り方●

１．ボウルにA、じゃがいものすりおろしを入れて混ぜ合わせる。

２．１に桜えび、豆もやし、3～4cmに切ったニラを加えて混ぜ合わせる。

３．フライパンにサラダ油を塗って熱し、１を流し入れて両面をこんがりと焼く。

４．３を食べやすく切って皿に盛り、Bを添える。

 

アレンジ

●ニラの代わりに青ネギを入れてもよいでしょう。

 

ポイント

●じゃがいもを加えることでもっちりした生地になります。

 

（高松）