ファルシーはフランス語で肉や魚、野菜などの中に別の食材を詰めた料理のことをさします。

アボカドは火を通すとスプーンですくえるほどとろりとして、生とはまた違った味わいになります。

生ではおいしくいただけない、固いアボカドをつい買ってしまったりしたときにもおすすめです。

●材料（約４人分）●

アボカド：２個

牛ひき肉：１６０g

A｛玉ねぎ（みじん切り）：大２、溶き卵：１/２個分、パン粉：大２、塩：ふたつまみ、こしょう：少々｝

B｛ケチャップ：大１・１/２、ウスターソース：大１/２、マヨネーズ：大２、チリソースまたはタバスコ：少々｝

小麦粉：適量

 

下準備

●オーブンを１８０度に予熱する。

 

●作り方●

１．アボカドは皮つきのまま、縦にぐるりと切り込みを入れ、半分に割って種を除く。

２．ボウルにひき肉を入れて粘りが出るまで捏ね、Aを加えて混ぜ合わせる。

３．１のくぼみと切り口に小麦粉をはたき、

　　２を隙間が出ないようにくぼみに詰めてから、表面にもこんもりとのせる。

４．天板にアルミ箔をドーナツ状に丸めて置き、上にアボカドを乗せて安定させる。

５．１８０度に予熱したオーブンに入れて、

　　ひき肉に火が通るまで１５分程度焼き、混ぜ合わせたAを添える。

 

アレンジ

● 焼き上がり手前で上に溶けるタイプのチーズを乗せてもよいでしょう。

 

（高松）