家庭で作るタイ料理にあったら便利な赤唐辛子の酢漬け。

タイ料理のみならずサラダのドレッシングや炒めものなどに使うとアクセントになります。

●材料（作りやすい分量）●

白ワインビネガー：３００ｍｌ

砂糖：大２

赤唐辛子（乾燥）：２０ｇ

 

●作り方● 

１．消毒した保存瓶に白ワインビネガーと砂糖を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。

２．１に、へたを取り小口切りした赤唐辛子を入れてつける。

 

ポイント 

●赤唐辛子は、乾燥したものの方が日持ちします。

 

アレンジ

●醸造酢やりんご酢で作ってもよいでしょう。

 

（時吉真由美）