先日ご紹介した赤唐辛子の酢漬けを使って、ヤム・ウーセンを作りました。

さっぱりおいしくいただけると同時に、辛さがやみつきになります！

●材料●

鶏ひき肉：１００ｇ

むき海老：１００ｇ

春雨：１００ｇ

きゅうり：１本

紫玉ねぎ：１/２個

Ａ｛赤唐辛子の酢漬け：大１、ナンプラー：大１、砂糖：小１、レモン汁：１個分｝

パクチー：適量

 

●作り方● 

１．鶏ひき肉、むき海老はそれぞれ茹でる。

２．春雨は戻しておき、きゅうりは千切り、紫玉ねぎは薄切りする。

３．ボウルに１・２・Ａを入れて和える。

４．器に盛り付けパクチーを散らす。

 

アレンジ

●セロリ、レタス、きくらげ、ライムなどお好みの野菜類を使って作ってもよいでしょう。

 

（時吉真由美＆りえか）