ムール貝をシンプルかつ豪快に仕上げた一品。

ベルギーではとてもポピュラーな料理です。

ワインによく合う手軽にできる一品です。

 

 

●材料（約２人分）●

ムール貝：400g

オリーブオイル：大1

にんにく：1/2かけ

白ワイン：大3

イタリアンパセリ：適量

レモン汁：適量

 

●作り方●

１．ムール貝は殻から出たひげを引き抜き、

　　ナイフの背などで殻をこそげて汚れを取る。

２．鍋にオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火にかけ、

　　香りが出たら1と白ワインを加えて蓋をし、

　　中火にかけて時々揺すりながら殻を開かせる。

３．刻んだイタリアンパセリふり、レモンの絞り汁をかけて器に盛る。

 

 

（高松）