ズッキーニに衣をつけてフライにしました。

スナック感覚で、またおつまみとしても、ついつい手がのびてしまって、

いくらでも食べられてしまいそうなおいしさです。

●材料●

ズッキーニ：１本

塩・胡椒：各少々

小麦粉：適量

溶き卵（卵：１個　＋　水：大１）

パン粉：約１カップ

パルミジャーノ（すりおろし）：大４

揚げ油：適量

岩塩：適量

 

下準備

●パン粉とパルミジャーノのすりおろしは混ぜ合わせておく。

 

●作り方●

１．ズッキーニは５ｃｍ長さ程度に切り、縦に６～７ｍｍ程度にスライスする。

２．１に塩・胡椒し、小麦粉→溶き卵→パン粉とパルミジャーノを合わせたものの順につける。

３．２を約１７０度の揚げ油でこんがりするまで揚げる。

４．お好みで、岩塩と一緒にいただく。

 

アレンジ

●ハムやベーコン、チーズなどを挟んで揚げてもおいしいです。

●ハーブソルトや抹茶塩などお好みの塩でいただくとよいでしょう。

 

（時吉りえか）