デラウェアを丸ごとゼリーにしました。

皮をむくのは少し手間ですが、さわやかでおいしいゼリーができあがりました。

 

●材料（約４個分）●

デラウェア：４房（約６００ｇ）

レモン汁：小２

Ａ｛ゼラチン：１０ｇ、水：３０ｍｌ｝

白ワイン：大２

砂糖：４０ｇ

水：２００ｍｌ

 

●作り方●

１．デラウェアの実は皮からはずし、果汁もとっておき、レモン汁をかける。

２．ゼラチンを水の中に振りいれ（Ａ）ふやかしておく。

３．鍋に白ワイン、砂糖、水を合わせ火にかけ、砂糖が溶けたら火をとめて、

　　２のゼラチンをいれて溶かす。

４．３にデラウェアの実と果汁をあわせ、粗熱をとって、

　　半量は器に等分して流し入れ、半量はバットなどに注ぎ、

　　冷蔵庫で約１時間冷し固める。

５．固まったら、バットのゼリーを、デラウェアの実をくずさないように

　　注意しながらフォークでクラッシュし、器のゼリーの上に等分して乗せる。

 

ポイント

●普通のゼリーとクラッシュゼリーの両方が楽しめます。

 

アレンジ

●巨峰やマスカットなど、お好みのもので作ってもよいでしょう。

 

（井上真紀）