鮭缶を、モッツァレラチーズ、プチトマトと一緒に

春巻きの皮で包んで揚げ、イタリアンに仕上げました。

 

●材料●

プチトマト：５～６個

モッツァレラチーズ：１個

鮭缶：１個

ドライバジル：少々

塩・胡椒：各少々

春巻きの皮：３枚

小麦粉ののり（小麦粉・水：各大１）

揚げ油：適量

 

●作り方●

１．プチトマトは４等分、モッツァレラチーズは５ｍｍ角に切り、

　　ほぐした鮭缶、バジル、塩・胡椒と共にボウルに入れて混ぜる。

２．春巻きの皮は半分に切り、１を棒状に並べて、棒状に包み、

　　とじ目に小麦粉ののりをつけしっかりと閉じる。

３．１７０度程度の揚げ油でこんがりと揚げる。

４．残った１はプチトマトをくり抜き、詰めて盛り添える。

 

アレンジ

●鮭缶がなければ、代わりに別の魚の缶詰や、

　ハム、ベーコンなどを入れてもよいでしょう。

 

（時吉真由美）