可愛いミニキャロットを素揚げにしました。

葉にもビタミンが豊富に含まれているのでかき揚げにして頂きます。

 

●材料● 

ミニキャロット：４本

揚げ油：適量

小麦粉：大１

Ａ｛卵：１／２個、水：１００ｍｌ、小麦粉：６０ｇ｝

ヒマラヤ岩塩適量

 

●作り方● 

１．ミニキャロットの葉を切り落とし、ミニキャロットの皮を包丁の背でこそげ、

　　葉は３～４ｃｍ長さに切る。

２．揚げ油を１６０度程度に熱し、ミニキャロットを素揚げする。

３．葉に小麦粉をまぶしてから、Ａを混ぜた衣に入れて全体を混ぜ、

　　適量ずつ２の揚げ油に入れてこんがりと揚げ、盛り付け、ヒマラヤ岩塩を添える。

 

（時吉真由美＆りえか）