フレッシュなパセリから、家庭で香りのよいドライパセリを作ることができます。

電子レンジで手軽に作ることができ、フレッシュよりも保存がきき、

料理のアクセントに活躍してくれます。

 

●材料●

パセリ：１束

 

●作り方●

１．パセリは綺麗に洗ってから水気を取り、葉先をつまんでさらに水気を取る。

２．クッキングシートの上に１をややドーナツ状に広げ、

　　６００Ｗの電子レンジで約４分加熱し、

　　いったん取り出して、乾いてパラパラになったものは取り除き、

　　残ったものは再びややドーナツ状にし、さらに１分～

　　様子を見ながら加熱する。

３．パラパラになり、お好みの大きさに砕いたら冷まし、保存瓶に入れる。

 

ポイント

●電子レンジの機種、機能等により違いがありますので、

　様子をみながら加熱時間を調整してください。

●電子レンジの庫内はきれいにしてから作りましょう。

 

（時吉真由美）