クリーミーでいて、かつフレッシュ感も生きているマンゴープリンです。

●材料（小バット１個分）●

Ａ｛牛乳：８０ｍｌ、砂糖：２０ｇ｝

Ｂ｛ゼラチン：５ｇ、水：大１．５｝

Ｃ｛マンゴーピューレ：１５０ｇ、レモン汁：小１｝

生クリーム：５０ｍｌ

マンゴー：１個分

ミント：適量

 

●作り方● 

１．Ａを小鍋に入れて砂糖を溶かし、沸騰寸前に火を止め

　　Ｂをふやかしたものを入れて溶かし、

　　ボウルに入れ氷水に浮かべ、粗熱を取る。

２．Ｃと生クリームを加えて混ぜる。

３．２に一口大に切ったマンゴーを加えて混ぜ、

　　バットに流し入れて約１時間冷やし固める。

４．３が固まったら器に盛り分け、ミントを添える。

 

 アレンジ

●市販のマンゴーピューレが手に入らない場合は、

　缶詰めのマンゴーをミキサーにかけたり、

　フレッシュマンゴーをミキサーにかけてもよいでしょう。

●また、マンゴージュースで作ってもよいでしょう。

 

（時吉真由美）