レモンの風味がきいたさわやかなマドレーヌです。

●材料（大シェル型約１８個、小シェル型約１０個分）●

薄力粉：１５０ｇ

砂糖：１５０ｇ

ベーキングパウダー：小さじ１／２

卵：３個

無塩バター：１５０ｇ

レモン汁：１個分

型用無塩バター、薄力粉：適宜

  

下準備

●バターを湯せんで溶かしておく。

●型にバターを薄く塗り、その上に薄力粉を振り余分な粉は払い落し、

　冷蔵庫で冷やしておく。

●オーブンを１７０度に予熱する。

 

●作り方● 

１．薄力粉と砂糖、ベーキングパウダーを合わせてボールにふるい入れ、

　　溶いた卵を入れ、泡立て器で中央から少しずつ混ぜていく。

２．熱い溶かしバターを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、

　　レモン汁も加えて、なめらかになるまで混ぜる。

３．２をラップして、冷蔵庫で１時間位ねかせる。

４．生地を型の８分目までいれて、１７０℃のオーブンで約１５分ほど焼き、

　　熱いうちに型から取り出して冷ます。

 

ポイント

●バターがたっぷりと入っているので、焼きたてよりも

　翌日のほうがしっとりしていて美味しいです。

 

アレンジ

●レモン汁の他、オレンジの汁でも美味しくできました！

 

 

 

（井上真紀）