パルミジャーノすりおろし：適量

●作り方●

１．にんにくはすりおろし、キャベツはヘタ付きのまま２等分のくし形に切り、

　　ピーマンは種を取って縦４等分に、にんじんはくし型に切る。

２．煮込み鍋にオリーブオイルを軽く熱し、にんにく、トマトペーストを入れて炒め、

　　キャベツ、ピーマン、にんじん、赤ワイン、バター、コンソメスープ、

　　タイム，ローリエを加えて、沸騰後中の弱の火加減にし、２０分程度煮込む。

３．パルミジャーノのすりおろしを散らす。

アレンジ

●きのこ類やお好みの野菜、豆や肉を加えてもよいでしょう。

（時吉真由美）