マンゴーのフレッシュ感を生かしたジャムです。

●材料● 

マンゴー（正味）：２００ｇ

砂糖：１００ｇ

レモンスライス：３～４枚

 

●作り方● 

１．マンゴーは皮をむき１～２角程度に切る。

２．１をホーローの鍋に入れて、砂糖、レモンスライスを加えて

　　全体を混ぜて馴染ませ、弱火でとろりとするまで煮る。

 

アレンジ

●マンゴーの甘さによっても仕上がりの甘さが変わってくるので、

　砂糖の分量は、お好みで加減するとよいでしょう。

　保持ちさせたい場合はマンゴーと同量まで、

　また、ソースとして使用するときは１／４位に減らしてもよいでしょう。

 

ポイント

●スライスレモンは、落とし蓋代わりとしても活躍します。

 

（時吉＆井上）