沖縄ではポピュラーなコンビーフハッシュ。

石垣島で購入してきたので、ゴーヤチャンプルーにしました。

味付けは、シンプルに塩・胡椒のみです！

 

●材料（約３～４人分）●

ゴーヤ：１本

ラード：大１／２

塩・胡椒：各少々

コンビーフハッシュ：１袋（７５ｇ）

卵：２個

 

●作り方●

 １．ゴーヤは、縦半分に切り、スプーンでワタと種を取り除き、

　　２～３ｍｍ厚さの半月切りにする。

２．フライパンにラードを熱し、ゴーヤをさっと炒めて、塩・胡椒し、

　　コンビーフハッシュを炒め合わせる。

３．２の材料をフライパンの片側に寄せ、フライパンの空いた部分に

　　溶き卵を流し、ゆっくりと大きくかき混ぜて火を通し、全体を絡める。

 

ポイント

●ゴーヤの苦味が苦手な方は、切ったゴーヤを塩もみしたり、

　さっと下茹でしてから炒めてもよいでしょう。

●ラードは完全に溶けてから材料を加えましょう。

 

 

（時吉りえか）