ねばねばおいしく、さっぱりいただけるので、食欲のないときなどにもおすすめです！

●材料● 

モロヘイヤ：１束

塩：少々

おくら：３本

Ａ｛醤油：大１／２、みりん：小１、だし汁：大１｝

豆腐：１／２丁

かつお節：適量

 

●作り方●

１．モロヘイヤは、葉先をつまんで、塩を加えた熱湯でサッと茹で、

　　水に取って固く絞り、包丁でみじん切りし、叩いて粘りを出す。

２．おくらはヘタと額を取り、塩もみしてから、熱湯で茹で、小口切りする。

３．１、２をボウルに入れて、Ａを加えて混ぜる。

４．３に軽く水切りした豆腐をちぎって入れて和え、盛り付け、おかかを乗せる。

 

 

（時吉真由美）