キャベツのしゃきしゃき食感がいきたメンチカツです。

●材料（約６個分）●

合挽肉：２００ｇ

 

●作り方●

１．ボウルに合挽肉を入れてよく練り、塩・胡椒、ナツメッグを加えて混ぜる。

２．玉ねぎはみじん切り、キャベツ、紫玉ねぎはせん切りにし、

　　器にキャベツの１／３量と紫玉ねぎを敷いておく。

３．１に２の玉ねぎ、キャベツ（残った２／３量）を加えて混ぜ、

　　８等分してころころの小判型に丸める。

４．３に小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけ、

　　１７０度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

５．４の揚げ上がりを食べやすく切って、キャベツと紫玉ねぎを敷いた器に盛り付け、

　　レモン、パセリを彩りよく盛り添える。

 

お好みでウスターソース、ケチャップ、辛子などでめしあがってください。

 

（時吉りえか）