キノコとベーコン、明太子をバターでソテーしました。

お酒にもよく合います。

●材料●

ベーコン（厚切り）：２枚

舞茸：１／２パック

エリンギ：１本

明太子：１本

サラダ油：小１

にんにく（すりおろし）：１片分

Ａ｛醤油：小２、白ワイン：小２｝

パセリ（みじん切り）：適量

バター：２０ｇ

レモン ：適量

 

●作り方●

１．ベーコンは１～２ｃｍ幅に、舞茸は石付きを取って小房に切り分け、

　　エリンギは石付きを取って３～４ｃｍ長さの薄切りにし、

　　明太子は皮を取り除いておく。

２．フライパンにサラダ油を熱し、ベーコンとにんにくのすりおろしを加え

　　こんがりと炒めたら、舞茸、エリンギを加え炒める。

３．２に明太子、Ａ、パセリのみじん切りを加え混ぜ、

　　バターを加え絡める。

４．器に３を盛り付け、くし型に切ったレモンを盛り添える。

 

ポイント

●バターの風味を生かし、炒めすぎないよう、後で加えています。

 

（時吉りえか）