イーストを使って発酵させる手間がないので、思い立ったときにすぐ作れる、

パリパリのクリスピータイプの生地でできたクイックピザ！

海の幸と山の幸の贅沢なハーフ＆ハーフです！

 

●材料（40×30㎝天板１枚分）●

A{強力粉：100g、薄力粉：100g、オリーブオイル：大2、

　　塩：小1/3、ぬるま湯：1/2カップ}

ぶなしめじ：1/2パック

ホワイトぶなしめじ：1/2パック

エリンギ：１本

白舞茸：1/2パック

やりいか：1〜2杯

オリーブオイル：大2

バター：大１

にんにく（みじん切り）：2片

塩、粗びき黒こしょう：各適量

イタリアンパセリ、バジル、タイム、オレガノ：各適量

ホールコーン（缶）：大２

モッツァレラチーズ：２個

パルメジャーノ（すりおろす）：大２

 

下準備

●オーブンを２３０度に予熱する。

 

●作り方●

１．ボウルにAを入れてよく捏ね、ラップに包んで約30分寝かせる。

２．しめじは石づきを取って小房に分け、

　　エリンギは半分の長さに切って薄切り、

　　舞茸は石づきを取って裂く。

３．やりいかは下処理して輪切りにし、水気を拭き取る。

４．フライパンにオリーブオイル（小さじ１）、バター、にんにくの半量を入れて炒め、

　　香りが出たら２を炒め、粗みじん切りにしたイタリアンパセリ、バジルを加え、

　　塩、こしょうをふって取り出す。

５．きれいにしたフライパンにオリーブオイル（大さじ１）、

　　残りのにんにくを入れて炒め、香りが出たら３を炒めて色が変われば、

　　コーン、タイムの葉、粗みじん切りにしたオレガノを加え、

　　塩、こしょうをふって取り出す。

６．１の生地をオーブンの天板に合わせて打ち粉（強力粉、分量外）を使いながら

　　薄くのばし、フォークでピケし、残りのオリーブオイルを全体に塗る。

７．生地の半分には４、もう半分には５を広げ、

　　　モッツァレラチーズをちぎって乗せてパルメジャーノを散らし、

　　230度のオーブンで約15分焼く。

 

アレンジ

●乗せる具材はお好みでOK。

　きのこもマッシュルームやえのきだけ、魚介もむきえびやあさりなどもおすすめです。

　コーンの他、オリーブでもよく合います。
 

（高松京子）