Wed. 24. 6. 2015

レシピ

こんがり☆野沢菜おやき

中身の具はお好みでアレンジ自在のおやき。

野沢菜でシンプルに作りました。

おやき●材料(8個分)●

A{強力粉:100g、薄力粉:100g、片栗粉:10g、

  ベーキングパウダー:5g、塩:ひとつまみ}

熱湯:150ml

野沢菜:160g

ごま油:大1・1/2

醤油:小1

白ごま:大1/2

 

●作り方● 

1.Aをボウルに入れて、熱湯を加え、スプーンなどである程度混ぜたら、

  ひとまとめになるまで手でよくこねて、ラップに包んで約30分ねかせる。

2.野沢菜は、小口切りし、ザルに入れてサッと水洗いし絞る。

3.フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて、2を炒め、

  醤油、白ごまを混ぜ冷ます。

4.1を8等分して丸め直し、3を等分して包む。

5.フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、中火で軽く熱し、

  4の綴じ目を下に、くっつかないように並べて入れ、

  こんがりとした焼き色がついたら裏返し、

  両面きれいな焼き目がついたら、再びとじ目を下にする。

6.5に1/4高さまで熱湯(分量外)を注ぎ、蓋をして弱火にし

  水分がなくなるまで2~3分蒸し焼きする。

 

アレンジ 

●具は、切り干し大根の煮物・肉じゃがの残りをつぶしたもの・ひじきの煮物等お好みで。

 

 

(時吉真由美)

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