北斗さんとひさびさにお会いできることになり、

差し入れにマフィン＆かぼちゃのケーキを作りました☆

 

個人的に甘さひかえめが好みなので、

甘すぎなくておいしいと喜んでいただけて嬉しかったです♪

 

手元にある材料で作ってしまったりと結構適当なお菓子作りが多いのですが、

今回は忘れないうちにレシピを書き留めておきます！

 

 

＜クリームチーズのマフィン＞

★マフィン型約１５個分★

クリームチーズ：２００ｇ

バター：１５０ｇ

砂糖：１２０ｇ

卵：３個

生クリーム：２００ｍｌ

薄力粉：３２０ｇ

ベーキングパウダー：小さじ２

 

１．バターとクリームチーズは室温にもどし、ボウルに入れて混ぜる。

※冷蔵庫から出したてですぐ作りたいときや、

　部屋が寒くてなかなかやわらかくならない場合は

　６００Ｗの電子レンジで３０秒前後加熱してやわらかくします。

　溶かさないように注意！

２．１のボウルに砂糖、卵、生クリームを入れて混ぜ、

　薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れ、

　粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

３．マフィン型に２の生地を６～７分目程度まで流し入れ、

　１８０度に予熱したオーブンで約３０分焼く。

※オーブンの機種機能によって焼き時間は異なってくるので、

　様子をみて調整してください。

　おいしそうな焼き目がつかない場合は

　１９０度くらいまで上げて３～４分焼くとよいです。

※材料を混ぜる際の道具はゴムベラ１本で大丈夫です。

　ベーキングパウダーが入っているため

　多少雑に作ってもちゃんとふくらんでくれます。

 

一部、半量にココアパウダーを混ぜてマーブルも作りました！

 

 

＜かぼちゃのケーキ＞

★１５ｃｍ×２０ｃｍ程度のバット１枚分★

かぼちゃ：１５０ｇ（正味）

クリームチーズ：１００ｇ

砂糖：８０ｇ

卵：２個

生クリーム：１００ｍｌ

小麦粉：４０ｇ

 

１．かぼちゃは、ラップをして６００Ｗの電子レンジで

　約８分加熱してやわらかくし、フォークやスプーンで粗くつぶす。

※今回はいただいたかぼちゃが小ぶりだったので、

　種も皮もついたままレンジにかけてから、

　種と皮（皮は多少残ってしまってもＯＫ）を除きました。

２．１のかぼちゃと室温にもどしたクリームチーズを合わせて練り、

　砂糖、卵、生クリームを加え混ぜたら、薄力粉をふるい入れて、

　粉気がなくなるまでさっくり混ぜ合わせる。

３．２の生地をバットに流し入れ、

　１８０度に予熱したオーブンで約３０分焼く。

４．焼き上がりは、冷ましてからお好みの形に切って完成！

※オーブンの機種機能によって焼き時間は異なってくるので、

　様子をみて調整してください。

※こちらもかぼちゃを潰す以外はゴムベラ１本で作れます！

　しっとりめのケーキなため、多少練ってしまってもできるので、

　混ぜにくかったら泡だて器でもＯＫです。

 

ちょうどかぼちゃを秩父の方から送っていただき、

ハロウィンも近いのでタイミングがよかったです♪

 

ブログにもご紹介いただきましたー！

 

ひさびさにお会いした北斗さんはベリーショートがとってもお似合いで、

かっこいい＆きれいでした☆

 

いつもまわりを気にかけて下さって、

北斗さんがいらっしゃるところは空気が明るくなるなーと改めて思いました。

 

今日はごちそうになった上、 お祝いまでいただいてしまい・・・

本当に恐縮＆感謝感激です。

 

健介さんとも、番組でご一緒していたとき以来お目にかかりましたが

相変わらずやさしくて、北斗さんのことを想っているのがすごく伝わってきます。

理想のご夫婦です☆

 

 

（りえか）